A. 家常干煸豆角最简单的做法

豆角含有较多的蛋白质，其长势修长，味道中平，可搭配多种菜做多样食物。今天推荐的这内道菜名干煸豆角，容食材简单，辣椒为主要佐料，很适合冬天吃它，保证又香又暖。

豆角一把，洗净后，切成3厘米左右的段。

花椒一把，干红椒一把，用水泡5分钟。

锅里烧油，烧至5成热（微微冒烟），倒入豆角。炸至豆角变青色，表皮起皱，捞出控油。

锅里留油，红干椒和花椒控去水分，倒入锅内。开中火，煸干红干椒和花椒的水分。

倒入豆角，加入适量食盐，白糖，味精，胡椒粉，翻炒几下。

撒入白芝麻，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的干煸豆角就做好了。

用料：

豇豆，肉末，大蒜，红干辣椒，花椒碎，白芝麻，料酒，盐，酱油，油。

做法：

豇豆洗净，切成小段。

锅内倒油，油热后下入豇豆。

把豇豆炸到表皮微黄发皱捞出，沥油。

锅内留底油，下入肉末炒变色。

淋入一点料酒去去腥。

加一点酱油上色，翻炒均匀。

肉末稍微多炒一会，然后将肉末推到一边，把切好的蒜末和红干辣椒倒入锅内。

将肉末与蒜末和红干辣椒一起炒匀。

倒入豇豆，翻炒均匀。

加盐调味，放入花椒碎，翻炒均匀。

出锅。

B. 干煸豆角做法

食材用料

豆角500克相克食物
牛肉丝50克
酱油10亳升
盐1克
葱末5克
姜末5克
蒜末10克
食用油版20亳升
大料辨3个
干煸豆角的做权法

干煸豆角的做法图解11.准备食材，豆角去筋洗净折段，牛肉顶刀切丝，葱姜蒜切末
干煸豆角的做法图解22.锅中放少许油，加入几个大料辨炸香
干煸豆角的做法图解33.然后下入牛肉丝煸炒段生，加入少许酱油和盐炒匀
干煸豆角的做法图解44.下入豆角不用加水（利用汤汁来焖熟）
干煸豆角的做法图解55.炒匀盖上锅盖中小火焖制段生
干煸豆角的做法图解66.看锅中汤汁变少，豆角段生加入蒜末炒匀即可出锅
干煸豆角的做法图解77.成盘端上餐桌享用
用手机看这道菜做法
小贴士

豆角必须烧制段生方能食用，否则不熟的豆角吃了会中毒的

C. 干煸豆角的做法~

干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅内中煸炒，炒至容豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成。燕婷今天做的这道川菜，就是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。
1
豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2
干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。
3
烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
4
烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5
倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6
加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。